Інгредієнти:
- 350 г хліба,
- 50 г масла,
- 150 г мозку,
- 50 г вершків,
- 10 г каперсів.
Спосіб приготування:
- Приготувати пюре з мозку, звареного у підсоленій і підкисленій воді.
- Змішати його з маслом і вершками.
- Намастити цим пюре скибочки хліба довільної форми і прикрасити, за бажанням, маслинами, каперсами, буряком тощо.