Тушковане серце
Інгредієнти: 500 г серця, олія, сіль, 2 цибулини, 1 ст. ложка розмочених сухих грибів, 1 червоний або зелений перець, 1…
Другі страви
Рубець у білому соусі
Інгредієнти: 600 г рубця, 300 г грудинки, 1 морквина, 1 корінь петрушки, 2 голівки ріпчастої цибулі, 1 склянка білого соусу,…
Вим’я, тушковане в молоці
Інгредієнти: 300 г вимені, 400 г молока, 1 невелика морквина, маленька цибулина, сіль, прянощі за смаком, 2—3 картоплини для гарніру.…
М’ясо голови тушковане
Інгредієнти: 2 кг яловичої, телячої або 1 кг свинячої голови, 2 корені моркви, корінь петрушки, 2 цибулини, 1 ст. ложка…
Бефстроганов із печінки
Інгредієнти: 500 г печінки, 2 ст. ложки маргарину або пряженого сала, 2 цибулини, 1 ст. ложка борошна. Спосіб приготування: Печінку…
Язик шматочками в соусі
Інгредієнти: 400 г язика, 1 цибулина, 1 лавровий лист, 1 гвоздика, 1 склянка білого вина, сіль і перець за смаком,…
Печінка, смажена на решітці
Інгредієнти: 800 г печінки, 50 г маслинової олії, 1 г чорного перцю. Спосіб приготування: Печінку нарізати скибочками, як для смаження,…
Рубці смажені на решітці
Інгредієнти: 800 г рубців, 50 г маслинової олії, 1 г чорного перцю. Спосіб приготування: Зварити яловичі рубці, нарізати скибочками будь-якої…
Лівер молодого баранчика смажений на решітці
Інгредієнти: Співвідношення продуктів — за смаком. Спосіб приготування: Бараняча печінка, нирки і серце (розрізані уздовж навпіл), невелика кількість жиру і…
Язик смажений по-грецьки
Інгредієнти: 200—250 г зачищеного і звареного язика, 30—50 г копченого шпику олія, мелений чорний і червоний солодкий перець, кілька крапель…