М’ясо голови тушковане
Інгредієнти: 2 кг яловичої, телячої або 1 кг свинячої голови, 2 корені моркви, корінь петрушки, 2 цибулини, 1 ст. ложка…
Страви із м’яса
Бефстроганов із печінки
Інгредієнти: 500 г печінки, 2 ст. ложки маргарину або пряженого сала, 2 цибулини, 1 ст. ложка борошна. Спосіб приготування: Печінку…
Язик шматочками в соусі
Інгредієнти: 400 г язика, 1 цибулина, 1 лавровий лист, 1 гвоздика, 1 склянка білого вина, сіль і перець за смаком,…
Печінка, смажена на решітці
Інгредієнти: 800 г печінки, 50 г маслинової олії, 1 г чорного перцю. Спосіб приготування: Печінку нарізати скибочками, як для смаження,…
Рубці смажені на решітці
Інгредієнти: 800 г рубців, 50 г маслинової олії, 1 г чорного перцю. Спосіб приготування: Зварити яловичі рубці, нарізати скибочками будь-якої…
Лівер молодого баранчика смажений на решітці
Інгредієнти: Співвідношення продуктів — за смаком. Спосіб приготування: Бараняча печінка, нирки і серце (розрізані уздовж навпіл), невелика кількість жиру і…
Язик смажений по-грецьки
Інгредієнти: 200—250 г зачищеного і звареного язика, 30—50 г копченого шпику олія, мелений чорний і червоний солодкий перець, кілька крапель…
Шашлик із телячого серця
Інгредієнти: 1 теляче серце, сік 1 лимона, 150 г маслинової олії, 1 ч. ложка оцту, 4—5 зубків часнику, 3 стручки…
Заєць підсмажений на решітці
Інгредієнти: Співвідношення продуктів — за смаком. Спосіб приготування: Розрубати на шматки підготовлену тушку зайця і, наскільки це можливо, відділити м’якоть…
Заєць на вертелі
Інгредієнти: Співвідношення продуктів - за смаком. Спосіб приготування: Підготовлену тушку зайця витримати протягом доби в маринаді, промити, нашпигувати шматочками свинячого сала…