Оленина тушкована з картоплею
Інгредієнти: 150 г оленини, 150 г картоплі, 50 г ріпчастої цибулі, 10 г оленячого жиру, 50 г брусниці або журавлини,…
Дичина
М’ясо лося тушковане з яблуками
Інгредієнти: 1 кг м’яса лося, 1 склянка бульйону, півсклянки олії, 2—3 цибулини, 3—4 моркви, антонівcькі яблука, 1 ст. ложка томата-пюре,…
М’ясо козулі в червоному вині
Інгредієнти: 300 г м’яса козулі, 5 г соняшникової олії, 20 г моркви, 20 г коренів селери, 20 г коренів петрушки,…
М’ясо дикого кабана по-мисливськи
Інгредієнти: 800 г м'яса без кісток із лопатки або окосту, 20 г борошна, сіль, 60 г олії, 100 г цибулі,…
Куріпка з рисом по-селянськи
Інгредієнти: 3 куріпки, 30 г цибулі, 30 г моркви, 30 г селери, 300 г рису, 600 г бульйону. Спосіб приготування: Витримані…
Біла куріпка тушкована в сметані
Інгредієнти: 2 куріпки середніх розмірів, вершкового масла, 2—4 цибулини, 4 морквини, 2 ст. ложки cметани, 1 ст. ложка борошна, сіль,…
Фаршировані куріпки
Інгредієнти: 5 куріпок, 250 г черствого хліба, 50 г телячої печінки, 50 г грибів, 50 г бекону, 30 г цибулі, 1…
Заєць по-мисливськи
Інгредієнти: Заєць (близько 1,5 кг), 150 г моркви, 150 г ріпчастої цибулі, півлимона, 15 г борошна, 250 г дрібної ріпчастої…
Фазан смажений
Інгредієнти: 1-2 фазани, 175 г нарізаного скибочками бекону, 175 г тертого білого хліба, 110 г пряженого вершкового масла. Спосіб приготування:…
Голуби на решітці
Спосіб приготування: Підготовлені й промиті тушки голубів натерти сіллю, чорним перцем і змастити вершковим маслом усередині й зовні. Потім присмажити…