Заливна форель
Інгредієнти: 1,25 кг риби, 800 г желе, 600 г картопляного салату, 300 г рибного фаршу, 200 г грінок, 260 г…
Холодні закуски
Заливна осетрина
Інгредієнти: 2-З кг риби, 50 г цибулі, 60 г моркви, 60 г селери, 1 лавровий лист, 15 горошин чорного перцю,…
Заливна риба скибочками
Інгредієнти: 1,5 кг риби, по 1 шт. моркви, петрушки і цибулі ріпчастої, 2 ст, ложки желатину, 1 л бульйону рибного, 2—3…
Щільна заливна риба
Інгредієнти: 1,5 кг цільної риби, 1 цибулина, 1 морквина, 3 лаврові листки, 1 ч. ложка перцю горошком. Для гарніру: 1 буряк,…
Риба під томатним маринадом
Інгредієнти: 600—700 г риби, 2 ст. ложки олії, по півсклянки води і 6%-ного оцту, 50 г томата-пюре, лавровий лист, 3—4…
Оселедець солоний маринований
Інгредієнти: 500 г оселедця, 150 г цибулі, 100 г моркви, 1 склянка 3%-ного оцту, 2 ст. ложки олії, 2 лаврові…
Заливна кефаль
Інгредієнти: 1,25 кг риби, 500 г соусу майонез, 500 г желе з рибного бульйону. Спосіб приготування: Рибу очистити, обмити, зварити…
Смажена телятина заливна
Інгредієнти: 1 кг м'яса, 50 г олії, 500 г моркви, 500 г картоплі, 200 г горошку, 200 г зеленої квасолі,…
Язик заливний
Інгредієнти: 1 кг язика, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 1 яйце, 1 огірок, 20—25 г желатину, 2,5—3 склянки бульйону, сіль,…
Заливна яловичина з овочевим желе
Інгредієнти: 3 кг м’якоті яловичини, 100 г. шпику, 50 г пряженого масла, 3 телячі ніжки, 3 цибулини, 3 морквини, 1 великий буряк,…