Борщ козацький
Інгредієнти: Для вушок (на порцію 500 г): 1 ст. ложка гречаної крупи, 5 г вершкового масла, 1/4 голівки ріпчастої цибулі,…
Перші страви
Борщ селянський
Інгредієнти: 3 буряки, 300 г білокачанної, свіжої капусти, 3 картоплини, чверть склянки квасолі, пів'яблука, по 1 шт. моркви, кореня петрушки,…
Борщ флотський
Інгредієнти: 30 г жиру, решта продуктів, як для борщу з капустою і картоплею. Спосіб приготування: Свинокопченості на порцію (варені): 30 г бекону соленого…
Бульйон грибний із грибними фрикадельками
Інгредієнти: 100 г сушених білих грибів, 1 цибулина, 125 г вершкового масла, 100 г хлібних крихт, 1 склянка вершків, 1…
Грибний бульйон у чашках
Інгредієнти: 50 г сушених білих грибів, 2 цибулини, 2 ст. ложки вершкового масла. Спосіб приготування: Гриби відварити, бульйон процідити й…
Бульйон із моркви і горошку
Інгредієнти: 200 г свіжого горошку (100 г сушеного), 400 г моркви, 1 ст. ложка масла, 2 жовтки, зелень, сіль. Спосіб…
Бульйон із брюссельської капусти
Інгредієнти: 800 г брюссельської капусти, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 склянка вершків, 2 жовтки, зелень петрушки, кріп, сіль. Спосіб…
Бульйон із цвітної капусти
Інгредієнти: 1 голівка цвітної капусти, 2 ст. ложки олії, 3 ч. ложки борошна, 2 жовтки, 1 склянка вершків (молока), кріп, сіль.…
Бульйон із молодого горошку в стручках
Інгредієнти: 1,2 кг стручкового горошку, 3 ч. ложки борошна, 1 ст. ложка масла, 1 склянка вершків (молока), 2 жовтки, кріп,…
Кістковий бульйон
Спосіб приготування: Кістки після промивання розрубують упоперек і вздовж на шматки завбільшки 5—6 см. Для поліпшення смаку і зовнішнього вигляду бульйону…