Рибний бульйон
Спосіб приготування: Для приготування рибних бульйонів використовують в основному рибні голови, плавці, кістки, шкіру. Найсмачніші бульйони виходять при варінні риби…
Бульйони
М’ясний бульйон
Спосіб приготування: Для бульйону м’ясо нарізають на великі шматки і варять його протягом 2—3 годин При тривалішому варінні смак м’яса…
М’ясо-кістковий бульйон
Спосіб приготування: Для приготування цього бульйону використовують кістки і м’якоть грудинки, лопаткової і підлопаткової частин і крайки. Підготовлені кістки заливають…