Юшка з дрібної риби
Інгредієнти: 10 йоржів, 2 окуні середнього розміру, по одному сигу і судаку (невеликих), один минь, 3 голівки цибулі ріпчастої, по…
Супи
Байабез – рибний суп
Інгредієнти: 2 кг свіжої риби, якщо є можливість різних сортів (йорж, палтус, вугор, скумбрія й ін.), 5—6 ст. ложок рослинної…
Суп зі свинини
Інгредієнти: 300 г свинячих вух, 200 г шкварок, 2,25 л води, пучок зелені для супу, 500—750 г картоплі, 1 велика цибулина,…
Суп гороховий з копченостями
Інгредієнти: 3л. яловичого або курячого бульйону, 2ст. гороху, 2-3 свинячих копчених реберець, 1 велика морква, 1 велика цибулина, 5-6 картоплин,…
Суп з фрикадельками
Інгредієнти для супу: 400 г яловичини для супу (з кістками) 1 корінь петрушки 120 г моркви, натертої на крупній тертці…
Суп кардинала
Інгредієнти: 2 кг раків 2,5 л. води 1 головка ріпчастої цибулі 1 зубчик часнику 1 стебло селери 4 ст.л. вершкового…
Рисовий суп з мідіями
Інгредієнти: 150-200 г мідій 1 стакан рису 2 моркви 1/4 кореня петрушки 1 головка ріпчастої цибулі 2 ст.л. вершкового масла…
Юшка(Уха) по-французьки
Інгредієнти: 500 г риби 2 склянки білого столового вина 2 склянки води 2 моркви 1 корінь петрушки 1 корінь селери…