Соус “Біле вино”
Інгредієнти: На 2 склянки білого соусу — 2 -ст. ложки вершкового масла, 1 голівка ріпчастої цибулі, 1 корінь петрушки, 2…
Соуси для м’ясних і рибних страв
Соус грибний
Інгредієнти: 60 г сушених грибів, 350 г води, сіль і спеції за смаком. Для білого соусу: 1 ст. ложка борошна…
Соус часниково-оцтовий
Інгредієнти: 2 голівки часнику, 1 цибулина, склянки 3%-ного прокип’яченого винного оцту, 1/4 склянки холодної кип’яченої води, 1 ч. ложка коріандру…
Соус білий
Інгредієнти: 2 ст. ложки борошна найвищого сорту, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 склянки бульйону, корінь петрушки, 2 голівки ріпчастої…
Червоний соус із чорносливом
Інгредієнти: 1,5 склянки червоного соусу (основного), півсклянки чорносливу, 2 ст. ложки вершкового масла, сіль, перець, часник, цукор за смаком. Спосіб приготування: Чорнослив звільнити…
Соус із хроном
Інгредієнти: 1 ст. ложка борошна, 2 ст. ложки натертого хрону, півсклянки сметани, по 2 ст. ложки оцту й олії. Спосіб…
Червоний соус (основний)
Інгредієнти: 2 склянки бульйону, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки борошна, 3 ст. ложки томата, 1 морквина, 1 корінь…
Соус томатно-часниковий
Інгредієнти: 1 кг помідорів, 1 голівка часнику, 2 ч. ложки червоного перцю, 3 ч. ложки хмелі-сунелі, 2 ч. ложки коріандру.…
Соус горіховий
Інгредієнти: На 20 шт. волоських горіхів — 2 жовтки, 1 ст. ложка маслинової олїї, 1 ч. ложка гірчиці, півсклянки оцту,…
Соус гірчичний
Інгредієнти: На 1/2 ст. ложки готової гірчиці — 1 ст. ложка борошна, 1/4 склянки виноградного білого вина, 1 склянка рибного…