Соус курячий з естрагоном
Інгредієнти: 900 г м'ясного соку, отриманого при смаженні курчати, 20 г крохмалю, 50 г вершкового масла, 5 г естрагону. Спосіб…
Соуси приготовані на відкритому вогні
Соус шофруа рожевий
Інгредієнти: 650 г білого м’ясного соусу, 350 г томатного соку, 15 г желатину. Спосіб приготування: З’єднати білий м’ясний соус і томатний…
Соус шофруа білий
Інгредієнти: 600 г білого м’ясного соусу на бульйоні з телятини, 2 яєчні жовтки, 150 г вершків, 150 г молока, 15…
Соус шатобріан
Інгредієнти: 600 г білого м’ясного соусу, 300 г м’ясного соку, 50 г ріпчастої цибулі, 15 г часнику, 50 г грибів,…
Соус із хроном
Інгредієнти: 900 г білого м'ясного соусу, 100 г хрону (корінь), 50 г вершкового масла. Спосіб приготування: До білого м’ясного соусу…
Соус із солодким стручковим перцем, морквою і селерою
Інгредієнти: 600 г білого м'ясного соусу, 200 г білого вина, 200 г солодкого стручкового перцю, 100 г моркви, 100 г…
Соус апельсиновий
Інгредієнти: 1 кг білого м'ясного соусу, 1 апельсин, 1 лимон, 800 г бульйону. Спосіб приготування: Приготувати рідкий білий м’ясний соус…
Соус з мадерою
Інгредієнти: 600 г білого м’ясного соусу, 150 г червоного вина мадери, 150 г м’ясного соку (отриманого при смаженні телятини), 150…
Соус каперси
Інгредієнти: 900 г білого м’ясного соусу, 50 г вершкового масла, 100 г каперсів. Спосіб приготування: Білий м’ясний соус заправити вершковим…
Соус “Диявольський”
Інгредієнти: 600 г основного білого соусу, 250 г м'ясного соку, 200 г білого вина, 100 г оцту, 50 г ріпчастої…