Інгредієнти:
- 500 г баклажанів
- 1 цибулина
- 2 ст. ложки олії
- 1 ст. ложка оцту
- 3 ст. ложки томата або 2—3 помідори
- решту за смаком
Спосіб приготування:
- Запекти баклажани в духовці до м’якості, зняти з них шкірочку і дати соку стекти. М’якоть дрібно нарубати. Дрібно нарізану ріпчасту цибулю трохи підсмажити на олії, додати томат або
свіжі помідори, нарубані баклажани і тушкувати всю масу до необхідної густоти. - Після цього заправити олією, оцтом, сіллю і товченим часником. Перед тим як подати до столу, посипати зеленою цибулею і зеленню петрушки.