Інгредієнти:
- 120—150 г молодої баранини, нарізаної кубиками,
- сіль,
- мелений чорний перець,
- вершкове масло (або внутрішній жир молодої баранини).
Спосіб приготування:
- М’ясо посипати сіллю і чорним перцем, розділити навпіл і надягти на 2 дротові або дерев’яні вертели. Потім змастити маслом або жиром і смажити їх, часто перевертаючи, на дуже нагрітій решітці.
- Подавати на салаті з зеленої цибулі й зелені петрушки.