Спосіб приготування:
- Випатрати тушки 2 молодих курчат (вагою до 500 г) і замочити на кілька годин у 3 склянках соку ананаса і склянці білого вина. Вийняти, дати маринадові стекти, посолити, покласти в каструлю 2—3 ложки жиру і поставити в духовку на 40 хв, перевертаючи і поливаючи соком, у якому курчата маринувалися.
- Вийняти курчат, з’єднати сік, що утворився в каструлі, з маринадом, що залишився, і додати туди половину нарізаного кубиками ананаса, 2 банани, також нарізані кубиками, сіль і чорний перець.
- Поставити соус кипіти, поки не загусне. Залити смажених курчат соусом, прикрасити скибочками лимона і подати до столу.