Інгредієнти:
- 2—3 склянки рибного відвару (або рибного бульйону),
- 10-15 дрібних рибин (кілька, хамса),
- 1 голівка ріпчастої цибулі,
- 1 ст. ложка олїі,
- 1 ст. ложка борошна,
- сіль,
- лимонний сік,
- 1 щіпка тертої лимонної цедри,
- чорний перець,
- лавровий лист.
Спосіб приготування:
- Рибу відварити в бульйоні разом із грубо нарізаною цибулею. Коли розвариться, протерти крізь сито. Додати заправки з борошна, спасерованого з олією, а потім холодний бульйон із приправами і сіллю за смаком. Прокип’ятити на слабкому вогні протягом 10 хв.