Інгредієнти:
- 600 г білого м’ясного соусу,
- 300 г м’ясного соку,
- 50 г ріпчастої цибулі,
- 15 г часнику,
- 50 г грибів,
- 5 г естрагону,
- 200 г білого вина.
Спосіб приготування:
- У дрібно нарубані цибулю і часник додати для аромату естрагон і гриби, влити вино й уварити рідину до половини первісного об’єму. Додати білий м’ясний соус, з’єднавши його попередньо з м’ясним соком, і отриману масу протерти крізь сито. Подаючи до столу, соус посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і листям естрагону. Подавати гарячим до м’ясних страв.