Бульйон грибний із грибними фрикадельками
Інгредієнти: 100 г сушених білих грибів, 1 цибулина, 125 г вершкового масла, 100 г хлібних крихт, 1 склянка вершків, 1…
бульйон
Грибний бульйон у чашках
Інгредієнти: 50 г сушених білих грибів, 2 цибулини, 2 ст. ложки вершкового масла. Спосіб приготування: Гриби відварити, бульйон процідити й…
Бульйон із моркви і горошку
Інгредієнти: 200 г свіжого горошку (100 г сушеного), 400 г моркви, 1 ст. ложка масла, 2 жовтки, зелень, сіль. Спосіб…
Бульйон із брюссельської капусти
Інгредієнти: 800 г брюссельської капусти, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 склянка вершків, 2 жовтки, зелень петрушки, кріп, сіль. Спосіб…
Бульйон із цвітної капусти
Інгредієнти: 1 голівка цвітної капусти, 2 ст. ложки олії, 3 ч. ложки борошна, 2 жовтки, 1 склянка вершків (молока), кріп, сіль.…
Бульйон із молодого горошку в стручках
Інгредієнти: 1,2 кг стручкового горошку, 3 ч. ложки борошна, 1 ст. ложка масла, 1 склянка вершків (молока), 2 жовтки, кріп,…
Кістковий бульйон
Спосіб приготування: Кістки після промивання розрубують упоперек і вздовж на шматки завбільшки 5—6 см. Для поліпшення смаку і зовнішнього вигляду бульйону…
Бульйон зі спаржі
Інгредієнти: 800 г спаржі, 1 cт. ложка масла, 1 склянка вершків, 2 жовтки, кріп, сіль. Спосіб приготування: Спаржу нарізати шматочками,…
Концентрати для бульйонів
Спосіб приготування: Замість м’ясного і рибного бульйонів для приготування супів можна використовувати м’ясні й рибні консерви, м’ясні кубики, білкові гідролізати,…
Грибний бульйон
Спосіб приготування: Для приготування бульйону використовують свіжі й сушені гриби. Сушені гриби перебирають, промивають, заливають холодною водою і залишають на…