Байабез – рибний суп
Інгредієнти: 2 кг свіжої риби, якщо є можливість різних сортів (йорж, палтус, вугор, скумбрія й ін.), 5—6 ст. ложок рослинної…
риба
Солянка рибна
Інгредієнти: На 600—800 г риби — 2 голівки ріпчастої цибулі, 150 г солоних огірків, 40—50 г томату-пюре, 50 г каперсів,…
Товстолобик у соусі з хроном
Інгредієнти: 600—700 г риби, пряний відвар з 1,5—2 л води по 1 кореню петрушки, селери, 1 шт. цибулі-порею, 1 голівка…
Закуска зі скумбрії
Інгредієнти: 500 г скумбрії, 300—400 г помідорів, 2 зубки часнику, 3 ст. ложки олії, червоний перець, сіль, цукор і подрібнена…
Тріска відварна під соусом хрін з майонезом
Інгредієнти: 500—600 г риби, 1 морква, корінь петрушки і селери, 2 лаврові листки, 5 горошин духмяного перцю, 200 г майонезу,…
Сазан фарширований
Інгредієнти: 1 кг риби, 100 г пшеничного хліба, 1 сире яйце, 150 г ріпчастої цибулі, 1 буряк, 150 г моркви,…
Заливна риба з гарніром
Інгредієнти: 1 кг риби, 6 зварених круто яєць, 10 дрібних маринованих огірочків, 1 банка консервованих білих грибів, 1 цибулина, 1…
Щука або сом під сметанним соусом
Інгредієнти: 1 кг риби, півлимона, 50 г хрону, 1 ст. ложка борошна, 150 г сметани, по 1 шт. моркви і…
Заливна форель
Інгредієнти: 1,25 кг риби, 800 г желе, 600 г картопляного салату, 300 г рибного фаршу, 200 г грінок, 260 г…
Заливна осетрина
Інгредієнти: 2-З кг риби, 50 г цибулі, 60 г моркви, 60 г селери, 1 лавровий лист, 15 горошин чорного перцю,…