Інгредієнти:
- 10 яєць,
- 1,5 склянки молока,
- борошно,
- сіль.
Спосіб приготування:
- Замісити круте тісто.
- Розкачати його в дуже тонкі листи і розкласти для підсушування на шматку тканини.
- Підсохлі листи (не повинні ламатися при згинанні) нарізати на смужки завширшки 4 см.
- Потім скласти смужки в кілька рядів і гострим ножем дрібно нашаткувати.
- Отриману вермішель розкласти рівним шаром на шматку тканини і сушити протягом 4 днів.
- Щоб вермішель висихала рівномірно, її треба 2—3 рази на день перевертати.
- Зберігають готову вермішель у мішечках або бляшаних банках у сухому і холодному місці.