Інгредієнти:
- 200 г телятини,
- сіль,
- мелений чорний перець,
- 1/4 лимона,
- 1 ч. ложка олії.
Спосіб приготування:
- М’ясо очистити від плівок, сухожиль і сформувати котлети. Потім зробити гострим ножем кілька надрізів на їхніх краях, відбити з обох боків, посипати чорним перцем, збризкати олією (кілька крапель) і витримати.
- Смажити на решітці по 5—6 хв із кожного боку і перекласти на нагріте блюдо.
- Гарнірувати смаженою картоплею (соломкою), солоними огірками, гірчицею або шашликовим соусом із дрібно нарізаною цибулею пореєм і кружальцями лимона.