Інгредієнти:
- 1,2 кг стручкового горошку,
- 3 ч. ложки борошна,
- 1 ст. ложка масла,
- 1 склянка вершків (молока),
- 2 жовтки,
- кріп,
- зелень петрушки,
- сіль.
Спосіб приготування:
- Горошок очистити від вусиків, відварити в підсоленій воді, відвар процідити.
- Борошно підрум’янити в олії, всипати у відвар, скип’ятити.
- Додати масло, вершки, змішані з жовтками, сіль; нагріти, не доводячи до кипіння.
- Подавати в чашках, посипавши рубаною зеленню.