Інгредієнти:
- 1 качка,
- сіль,
- жир для смаження,
- 2 цибулини,
- лимонна цедра,
- 2 гвоздики,
- 375 г бульйону,
- 250 г червоного вина,
- 2 ч. ложки крохмалю.
Спосіб приготування:
- Підготовлену тушку качки посолити й обсмажити в гарячому жирі, додавши дрібно нарізану цибулю. Долити трохи киплячої води і випарувати. Додати спеції, гарячий бульйон, за бажанням терте яблуко і довести до готовності.
- Крохмаль розмішати у вині, скип’ятити у соку від печені й додати спеції за смаком.