Інгредієнти:
- 1 ст. ложка борошна пшеничного,
- 1 ст. ложка масла вершкового,
- 3 склянки води або бульйону,
- 1 склянка сметани,
- сіль і перець мелений за смаком.
Спосіб приготування:
- Борошно пшеничне висипають на сковороду з розігрітим вершковим маслом і на помірному вогні, помішуючи, пасерують до яскраво-жовтого кольору.
- Знімають з вогню, помішуючи деркачиком, вливають тонкою цівкою окріп або нагрітий до кипіння бульйон і добре розмішують.
- Потім додають нагріту до кипіння сметану, сіль, перець чорний мелений і при безперервному помішуванні проварюють 2 хв.
- Готовий сметанний соус проціджують крізь сито.