Інгредієнти:
- 600 г білого м’ясного соусу,
- 150 г червоного вина мадери,
- 150 г м’ясного соку (отриманого при смаженні телятини),
- 150 г грибного бульйону,
- 50 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
- У білий м’ясний соус додати мадеру і м’ясний сік. Отриману суміш добре проварити; влити грибний бульйон і змішати з вершковим маслом.
- Соус подавати гарячим до м’яса, волованів (кошичків із листового тіста з начинкою) і буше (маленьких пиріжків з м’ясним або рибним начинням).