Голубці

Інгредієнти для начинки:

• Яловичий фарш – 700 г,
• Свинячий фарш – 250 г,
• Рис (відварений) – 1 склянка,
• Яйце – 1 шт,
• Петрушка – 1 столова ложка,
• Цибулина,
• Паприка – 1 чайна ложка,
• Сіль і перець – за смаком,
• Томат-паста – 100 г,
• Капуста – 1 середній качан,
• До варена капуста – 500 г.

Соус:

• Томат паста – 425 г,
• Томати у власному соку – 800 г,
• Курячий бульйон – 1/2 склянки,
• Часник – 1 зубчик,
• Коричневий цукор – 1 столова ложка,
• Сіль і перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зніміть верхні листки з качана і вимийте. Підготуйте велику каструлю з водою. Занурте качан капусти в киплячу воду на 3-4 хвилини, щоб листя стало м’якше. Вийміть і остудіть.
2. Всі інгредієнти для начинки змішайте. Як тільки качан капусти охолов, відокремте листя. На кожен лист викладіть фарш, загорніть конвертиком.
3. Якщо весь фарш витрачений, а капуста ще залишилася, то нашаткуйте її і викладіть на дно чистої каструлі. Вгору викладіть квашену капусту. Інгредієнти для соусу змішайте.
4. Викладіть 1 шар голубців і залийте половиною приготованого соусу. Знову викладіть капусту – інші голубці – томатний соус. Закрийте каструлю кришкою і доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 2-2,5 години.
5.