Інгредієнти:
- На 1 курча — 2 ст. ложки вершкового масла,
- сіль,
- перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Підготовлену тушку курчати розрізають уздовж грудної кістки, розгортають і відбивають сікачем для надання їй плоскої форми, заправляють ніжки «у кишеньку», посипають сіллю і перцем з обох боків.
- Підготовлену тушку кладуть на розігріту сковороду з вершковим маслом, закривають тарілкою, на яку поміщають вагу, смажать на невеликому вогні 20—25 хв, перевертають і смажать до готовності.
- Курчат подають до столу зі смаженою картоплею. Окремо подають солоні огірки, помідори.