Інгредієнти:
- 800 г кукурудзяного борошна,
- 3 кклянки води.
Спосіб приготування:
- У киплячу підсолену воду всипають просіяне кукурудзяне борошно, розмішують і залишають кипіти на малому вогні 15 хв. Потім мамалигу добре вимішують дерев’яною лопаткою, щоб не було грудок і маса була однорідною, гладкою.
- Після розмішування закриту каструлю з мамалигою знову ставлять на легкий вогонь або водяну баню на 15 хв. Коли мамалига випріє і почне відставати від дна каструлі, її викладають на змочену водою дерев’яну дошку і розрізають ножем на шматки.
- Мамалигу подають до столу з вершковим маслом, бринзою, сметаною або молоком.
