Інгредієнти:
- 40 г печінки (яловичої),
- 60 г сала курдючного,
- 10 г зелені,
- 10%-ний розчин солі (100 г на 1 л води).
Спосіб приготування:
- Печінку нарізати прямокутними кубиками вагою 15-20 г, а курдючне сало – квадратиками або кружальцями.
- Сало і печінку нанизати упереміж на шпажку і смажити над розпеченим вугіллям у мангалі, періодично поливаючи розчином солі.
- Подавати, посипавши зеленню.