Шоколадне морозиво

Інгредієнти:

• 150 г молока (для суміші і для розчинення порошку какао),
• 200 г вершків,
• 1 яйце або 2 жовтки,
• 1 ст. ложка какао-порошку,
• 120 г цукру,
• 2-3 г желатину.

Спосіб приготування:

1. Какао добре розтирають із цукром, додаючи гаряче молоко, ретельно розмішують у яєчно-молочну суміш. Потім ставлять на край плити і, безупинно помішуючи, варять при температурі не вище 75 градусів С до загуснення і зникнення піни на поверхні маси. Після цього додають желатин, розмішують і охолоджують.
2. Потім проціджують крізь марлю в банку і заморожують. При замороженні потрібно періодично помішувати вміст банки й очищати з її стінок замерзлий шар.