Інгредієнти:
- 600 г м’ясного соку,
- 150 г грибного бульйону,
- 50 г шинки,
- 50 г ріпчастої цибулі,
- 50 г моркви,
- 200 г білого вина,
- 1 лавровцй лист.
Спосіб приготування:
- У дрібно нарубані цибулю, моркву і селеру влити вино і кип’ятити протягом 10 хв. Покласти лавровий лист, влити м’ясний сік, грибний бульйон (можна додати шапки й пеньки грибів) і додати дрібно нарізану шинку.
- Соус варити при слабкому кипінні доти, поки шинка не стане м’якою, потім протерти його крізь сито. Подавати гарячим до будь-якого виду м’яса, смаженого на решітці йбо запеченого в духовці.