Інгредієнти:
- Жовтки від 3 крутих яєць,
- 3—4 сардини,
- 1/3 склянки олії,
- 1,5 склянки знежиреного міцного рибного бульйону,
- сік 0,5 лимона,
- сіль.
Спосіб приготування:
- Жовтки і сардини протерти крізь сито і збити з рослинною олією (як майонез). Додати бульйон, лимонний сік і сіль за смаком. Збивати на льоді або в посуді, поміщеному в холодну воду, до одержання однорідної маси. Подавати до холодної відварної риби.