Соус з гусячою печінкою

Інгредієнти:

• 700 г м’ясного соку,
• 20 г крохмалю,
• 100 г вина типу марсала,
• 150 г пюре з гусячої печінки,
• 50 г трюфелів.

Спосіб приготування:

1. М’ясний сік, згущений крохмалем, змішати з вином і протертим пюре з гусячої печінки. Гарнірувати трюфелями, нарізаними грубою локшиною. Соус подавати гарячим до м’яса або дичини.