Інгредієнти:
- 2 свіжі апельсини або 4—5 мандаринів,
- 3 ст. ложки картопляного крохмалю,
- 1 склянка цукру,
- 2 л води,
- 3 ст. ложки вершків або сметани.
Спосіб приготування:
- Апельсини або мандарини очистити від шкірочки, нарізати кружальцями. Цедру дрібно нарізати, обдати окропом, залити гарячою водою і довести до кипіння. Отриманий відвар процідити, додати цукор, покласти нарізані плоди і варити 3—4 хв. Потім заварити крохмалем, довести до кипіння й охолодити.
- Подаючи до столу, в суп покласти снибочку апельсина або мандарина, додати вершки або сметану.
- Суп можна подати з рисом або галушками.