Інгредієнти:
- 2 склянки кісткового бульйону або овочевого відвару (на вибір),
- 2 ст. ложки пасерованого без жиру борошна,
- голівка ріпчастої цибулі,
- 2 ст. ложки олії,
- 1 морквина,
- цукор,
- сіль,
- мелений червоний перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізану цибулю і натерту моркву пасерувати на рослинній олії протягом 10 хвилин, посипати червоним перцем, влити частину (250 г) бульйону або відвару і довести до кипіння.
- Потім додати решту бульйону, змішаного з борошном.
- Додати сіль, цукор і варити соус при слабкому кипінні протягом півгодини.
- Потім процідити крізь сито і використати за призначенням.