Спосіб приготування:
- Промити й очистити 750 г помідорів. Нарізати, трохи посолити і припустити на слабкому вогні до м’якості, потім протерти крізь сито. Протерті помідори кип’ятити до загустіння. Зняти з вогню і додати 80 г олії, чорний перець і сіль за смаком.
- Подавати до рубаних котлет, смаженого м’яса.