Інгредієнти:
- 4 баклажани,
- 1 склянка очищених волоських горіхів,
- 1 голівка часнику середнього розміру,
- оцет,
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
- З печених баклажанів зняти шкірочку і видалити рідину з гіркотою, для чого покласти їх під гніт між двома дошками або посолити і залишити на 30 хв, потім віджати.
- Горіхи і часник пропустити крізь м’ясорубку і розтерти з баклажанами дерев’яною ложкою (у мисці) до утворення пасти. Потім додати оцет, сіль, перець і все добре розмішати.