Категорія: Капусняк

Капусняк (щі) — російська національна страва. Готують капусняк зі свіжої або квашеної білокачанної капусти, савойської капусти і молодої капустяної розсади. Використовують також щавель, шпинат, а навесні й кропиву. Капусняк готують на м’ясному, рибному і грибному бульйонах, овочевому і круп’яному відварах.